Il menù di San Biagio Vecchio

Per i celiaci abbiamo elaborato menu dedicato Da Gennaio 2016 siamo Ristorante AIC (Associazione italian celiachia) e aderiamo al progetto Alimentazione Fuori Casa 

Abbiamo voluto dedicare un po’ d’attenzione ai più piccoli con un menu dedicato a loro e con la possibilità per questi ultimi di ricevere un omaggio ricreativo.   

Carta dei vini: Carta dei Vini 2017
Non rinunciare ad una buona bottiglia! Acquista la tua bottiglia presso il ristorante, bevine il giusto e il resto te lo prepariamo per berlo direttamente sul divano di casa tua!

coperto ed il servizio € 2,50

Proposta di Degustazione

Tataki di tonno con maionese al nero di seppia , finto sigaro alle erbe  e sorbetto al melograno

Gnocchi al ragù di mora romagnola,  salsa al vino bianco,

goccia di salvia e Pecorino Bizantino

Duetto di coniglio e manzo con carciofo ripieno di spezie e fondente di rapa rossa

Croccante di mandorle con mousse di ricotta e paprica

      bevande e coperto esclusi

€ 38,00

      bevande e coperto esclusi

I nostri piatti possono contenere i seguenti tipi di allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Pesce, Crostacei, Derivati del latte, Frutta a guscio, Senape, Sesamo, Molluschi. Vi chiediamo di comunicare al personale in maniera tempestiva, eventuali problematiche alimentari, per garantirvi un servizio ottimale.

Gli ittici e la carne possono essere congelati con l’abbattitore di temperatura e decongelati per preservare al meglio la freschezza del prodotto

Antipasti

I classici

Gamberoni al lardo in crema di ceci € 13,00

I nuovi

Tataki di tonno con maionese al nero di seppia , finto sigaro alle erbe  e sorbetto al melograno € 12,00
Calamaro scottato alla menta, con agretti al vapore, emulsione allo zafferano e peperone dolci € 12,00
Tortino di Parmigiano con ravioli fritti e crema di lattuga € 11,00
Tartare di cervo con quinoa, sorbetto al limone, cime di rapa ed emulsione al melograno € 13,00
Misto di salumi faentini con crescentina fritta € 11,00
Terrina di foie-gras di anatra al vermut con Pane brioches alla noce moscata e fichi caramellati € 19,00

Primi piatti

I classici

Passatelli asciutti con fonduta e tartufo scorzone  €13,00

I nuovi

Risotto al nero di seppia con guazzetto di rane, yogurt e arance € 12,00
Pappardelle rosse con filetti di sgombro, lardo e asparagi € 12,00
Cappelletti ai semi di chia con burro salato, emulsione di caprino e rucola €11,00
Cappellacci di carne in crema di fagioli neri e trucioli di uovo €11,00

Secondi piatti

I classici

Tagliata di manzo al sale di Cervia con patate novelle arrostite e verdure marinate € 19,00

I nuovi

Cappello del prete di vitello arrostito con la salsa al tamarindo, purea di patate e pera volpina cotta nel vino rosso € 16,00
Quaglia disossata con formaggio di capra in crosta, cipollotto caramellato ed il suo verde € 19,00
Filetto di spigola con riduzione al porto e verdure invernali a vapore € 17,00
Fritto in tempura di gamberi, polpo, fiori di zucca con emulsione alla birra artigianale € 16,00
Le verdure al forno (zucchine, melanzane, pomodorini, radicchio,/per accontentare la nostra gentile clientela, questo piatto non sempre viene preparato con ingredienti di stagione al contrario dei restanti piatti presenti in menù) € 9,00
Formaggi italiani, francesi e scozzese, miele, marmellate del nostro orto:
Galà (13 Formaggi) € 24,00
Selezione (8 Formaggi) € 19,00
Piccolo assaggio (3 Formaggi) € 9,00

Dolci

Sfogliata calda allo Cherry in crema inglese € 7,00
Mousse di cioccolatato biondo, biscotto al cacao e frutto della passione in barattolo € 7,00
Croccante di mandorle con mousse di ricotta e paprica € 7,00
Semifreddo di meringa e pistacchio in salsa di arance e salvia € 7,00
Budino al latte di cocco con guazzetto di frutta e amaranto soffiato € 7,00
Assaggi di tre sorbetti di frutta fresca € 5,00

Bambini

Primi:
Gnocchetti al pomodoro € 9,00
Tagliatelle al ragù € 10,00
Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia € 11,00
Secondi:
Cotoletta alla milanese € 8,00
Bistecca di manzo € 8,00
Contorno:
Patate al forno € 5,00
Patata Fritta € 5,00
Dolci:
Gelato alla crema € 5,00