Bignè al mascarpone con salsa di fragole e rete di caramello
Il menù di San Biagio Vecchio
Per i celiaci abbiamo elaborato menu dedicato 
Abbiamo voluto dedicare un po’ d’attenzione ai più piccoli con un menu dedicato a loro e con la possibilità per questi ultimi di ricevere un omaggio ricreativo.
Carta dei vini: Carta dei Vini 2019 (I prezzi riportati si intendono per il consumo presso il ristorante)
Non rinunciare ad una buona bottiglia! Acquista la tua bottiglia presso il ristorante, bevine il giusto e il resto te lo prepariamo per berlo direttamente sul divano di casa tua!
coperto ed il servizio € 2,50
Proposta di Degustazione
Ventresca di tonno al carcadè con il carciofo ripieno
alle taggiasche e pomodori secchi
Strozzapreti con gamberi, fagioli dall’occhio e finocchietto selvatico
Fritto in tempura di baccalà, salsicce di coniglio, asparagi
ed emulsione al frutto della passion
Bignè al mascarpone con salsa di fragole e rete di caramello
€ 38,00
bevande e coperto esclusi
I nostri piatti possono contenere i seguenti tipi di allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Pesce, Crostacei, Derivati del latte, Frutta a guscio, Senape, Sesamo, Molluschi. Vi chiediamo di comunicare al personale in maniera tempestiva, eventuali problematiche alimentari, per garantirvi un servizio ottimale.
Gli ittici e la carne possono essere congelati con l’abbattitore di temperatura e decongelati per preservare al meglio la freschezza del prodotto
Antipasti
I classici
| Gamberoni al lardo in crema di ceci | € 13,00 |
I nuovi
| Tartare di ricciola profumata al timo con insalatina di finocchio e arance | € 13,00 |
| L’uovo in crosta con purè di porcini, granella di pistacchio e crema inglese salata | € 11,00 |
| Ventresca di tonno al carcadè con il carciofo ripieno alle taggiasche e pomodori secchi | € 12,00 |
| Scaloppa di foie-gras con flan di cavolfiore e confettura di mirtilli | € 19,00 |
| Misto di salumi Faentini con crescentina fritta | € 11,00 |
| Petti di Quaglia steccati con ananas arrostita, le sue uova ed emulsione al cavolo siberiano | € 13,00 |
| Acciughe del Cantabrico 50g (aggiunta di burro salato e crostini) | € 11,00 |
| Ventresca di tonno in olio Extrav. Real Conservera 115g(aggiunta di burro salato e crostini) | € 18,00 |
| Calamarretti nel loro inchiostro 130g (aggiunta di burro salato e crostini) | € 25,00 |
| Cannolicchi al naturale 135g Real Conservera (aggiunta di burro salato e crostini) | € 35,00 |
| Caviale Prunier Francia 20g (aggiunta di burro salato e crostini) | € 42,00 |
Primi piatti
I classici
| Passatelli asciutti con fonduta e tartufo scorzone | €13,00 |
I nuovi
| Linguina di trafila con finta carbonara ai peperoni, filetti di aringa e bottarga | € 12,00 |
| Lasagnetta rossa alla gallinella di mare in crema di fagiolini | € 12,00 |
| Strozzapreti con gamberi, fagioli dall’occhio e finocchietto selvatico | € 12,00 |
| Ravioli di patate in salsa al vino bianco, con polvere di olive semi di sesamo nero | €11,00 |
| Tagliatelle alla farina di segale con ragù di cervo e pesto all’erba cipollina | €12,00 |
Secondi piatti
I classici
| Tagliata di manzo al sale di Cervia con patate arrostite e verdure marinate | € 20,00 |
I nuovi
| Galletto laccato al miele e senape con polenta croccante e carota viola | € 15,00 |
| Stinco di maialino da latte cotto a bassa temperatura con bieta cinese, e semi di zucca | € 16,00 |
| Carrè di agnello condito al sesamo e alghe con insalatina di erbe e fiori (dell’azienda Aromatoria di Faenza) profumate alla saba | € 20,00 |
| Fritto in tempura di baccalà, salsicce di coniglio, asparagi ed emulsione al frutto della passione | € 16,00 |
| Padellata di filetti di pesce e crostacei con tortino di spinaci patate arrostite e salsa di soia | € 22,00 |
| Le verdure al forno (zucchine, melanzane, pomodorini, radicchio,/per accontentare la nostra gentile clientela, questo piatto non sempre viene preparato con ingredienti di stagione al contrario dei restanti piatti presenti in menù) | € 9,00 |
| Formaggi italiani, francesi e scozzese, miele, marmellate del nostro orto: | |
| Galà (13 Formaggi) | € 24,00 |
| Selezione (8 Formaggi) | € 19,00 |
| Piccolo assaggio (3 Formaggi) | € 10,00 |
Dolci
| Sfogliata calda allo Cherry in crema inglese | € 7,00 |
| Flan al cioccolato con crema chantilly, salsa ai mirtilli e pinoli | € 7,00 |
| Semifreddo al caffè con salsa mou e tagliolini di crespelle fritte | € 7,00 |
| Bignè alla mousse di mascarpone con guazzetto alle fragole e rete di caramello | € 7,00 |
| Latte brulè con tortina di mele e zabaione all’albana passito | € 7,00 |
| Assaggi di tre sorbetti di frutta fresca | € 5,00 |